Té Verde Azores

Para obter uma infusão equilibrada, aqueça a água a cerca de 80 ºC, sem deixar chegar à fervura, e coloque uma pirâmide numa chávena. Deixe repousar entre 2 e 3 minutos. Este intervalo permite que as folhas libertem o sabor fresco e vegetal do Sencha sem acentuar o amargor. Se preferir uma infusão mais intensa, prolongue ligeiramente o tempo, mas retire a pirâmide antes dos 4 minutos. Água a ferver é o erro mais comum com chás verdes e tende a “queimar” as folhas, por isso vale a pena esperar um minuto depois de a água levantar fervura.

O formato em pirâmide foi concebido para dar espaço às folhas e permitir que a água circule livremente, o que resulta numa infusão mais aromática do que a de um saquinho plano tradicional. Para saber exatamente de que material é feita a pirâmide e como deve ser separada para reciclagem, consulte a indicação na embalagem do produto ou contacte a Gourmet de Seleção. Terá assim a informação rigorosa antes de decidir. Em qualquer caso, depois de usada, retire a pirâmide da chávena e deposite o resíduo no contentor adequado.

O Chá Verde Sencha deve ser guardado em local fresco (máximo 20 ºC) e seco (máximo 60% de humidade), longe da luz direta e de odores fortes. Depois de aberta a embalagem, o ideal é manter as pirâmides num recipiente bem fechado, de preferência opaco, para proteger o aroma e a frescura das folhas. Evite guardá-las junto do fogão, de um eletrodoméstico que liberte calor ou de especiarias, porque o chá absorve facilmente os cheiros envolventes. Consuma-as de preferência dentro do prazo indicado na embalagem.

Pode, mas deve contar com um resultado diferente. A primeira infusão é a mais expressiva em sabor e aroma. Numa segunda infusão, com água novamente a cerca de 80 ºC, o chá fica mais leve e delicado, com menos intensidade. Se a quiser fazer, prolongue o tempo em cerca de um minuto. Para quem procura o perfil completo do Sencha, a recomendação é usar uma pirâmide nova em cada chávena, já que cada dose individual foi pensada para uma única infusão bem conseguida. A reutilização fica como opção para quem prefere uma bebida mais suave ao longo do dia.